您現在的位置:浙江新聞網 >> 金華新聞
金華特色美食大集合!你PICK哪一個?趁著國慶去嘗嘗吧!

來源:杭州新聞|嘉興新聞|湖州新聞|寧波新聞|金華新聞-浙江新聞網 作者:本站 發布時間:2019-10-04

今年是新中國成立70周年,
全國上下都沉浸在歡慶的氣氛中。
據預測,今年國慶假期國內旅游人數將近8億!
也會有一大波外地朋友們,來金華旅游玩耍。
你要如何接待遠道而來的朋友?
又該怎樣介紹自己的家鄉呢?
別急,全能攻略這不就來了嘛!
小布隆重推出國慶特別策劃
“如果你十一來金華,我帶你看……”
跟隨小布在八婺大地上走一走,看一看,
讀歷史、賞美景、品美食!
準備好了嗎?那就出發吧!

70年,
金華人的餐桌
發生了翻天覆地的變化
唯一不變的
是家鄉的那一口味道

說起金華的傳統美食
小布可是如數家珍
下面就給大家介紹一些各地有代表性的
如果有朋友國慶來金華玩
可以帶他們嘗一嘗
咱們金華的美味


市本級
金華酥餅

去到金華總得帶些金華酥餅走,它是金華比較出名的傳統名點了。
酥脆的外皮包裹著干菜肉餡,咸咸甜甜的十分開胃香口,聽說以前李白對金華酥餅也“聞香下馬”,可見它的魅力。
金華湯包

金華湯包被稱為“金華第一點”,可以說在湯包盛行的南方也是佼佼者了。
它用豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡,并在籠底墊以青松蒸制,汁多餡鮮深得老饕喜愛。
的卜

的卜看起來平平無奇,卻被列入了金華非物質文化遺產。
外面是麥芽糖,里面有芝麻糖餡,由一雙雙老手手工制作而成。松脆細滑香甜可口,它不只是食物,更是一種文化的象征。

蘭溪
雞子粿

雞子馃也叫雞蛋餅,是金華地區漢族傳統名點,金華各地均有攤店制作出售,而以蘭溪雞子馃最為著名。
一只豬油、瘦肉、豆腐和蔥餡的油煎餅中,灌入一只打碎調味的雞蛋,熟后各餡結成整體,入口醇香鮮美,深受食客們的喜愛。城鎮居民則多作夜宵點心食用。
小蘿卜

蘭溪小蘿卜營養價值高,含有大量的糖類、多種維生素、碳水化合物、粗纖維及蛋白質等,民間素有蘿卜賽人參之說。個小,一斤小蘿卜有17-25個。味道酸甜,口感爽脆。一般只在冬天制作,因為它是放到密封的瓦罐里腌制,時間不能太長,且溫度高了容易腐爛。
蘭溪小蘿卜以其個小、色白、脆嫩、味美等特點贏得市場的青睞,有著較高的知名度和市場占有率,先后榮獲第四屆華東農交會金獎和2003年浙江省農業博覽會優質農產品金獎。

東陽
上盧餛飩

餛飩哪里都有,上盧餛飩出類拔萃,自然有其獨特之處。食材選取講究,皮薄餡嫩,選用上好五花肉,精多肥少,軟硬適中。肉餡中添入姜末,用以去腥。
上盧人煮餛飩,采用農家土灶,松柴片燒火。清水沸騰后,餛飩下水,只煮片刻便撈起。湯料含豬油和油渣,香味濃郁。
六谷餅

東陽人所說的“六谷餅”,就是玉米餅。玉米曬干磨粉,摻水揉和成團,而后隨意塑形,攤薄成圓便是餅。將餅置入灶孔烘烤,或貼于鍋壁加熱,高溫下面餅脫水變脆,外焦里嫩,勾人食欲。
六谷餅不易變質,常被農人、匠人用作干糧,伴他們勇闖天下。如今,果腹早已不是問題,東陽人仍吃六谷餅。前輩們憶苦思甜,感慨萬千,六谷餅被作為東陽人的記憶載體,具有了獨特的精神價值。

義烏
紅糖麻花

義烏紅糖可以加工出很多紅糖系列美食,如義烏麻糖、紅糖麻花、姜糖......其中廣為食客喜愛的紅糖麻花,外面包裹的紅糖香甜可口,里面的麻花外脆內酥,吃一口滿嘴留香。
上溪牛雜

當地人將牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”,味道鮮美,久嘗不厭。吃上溪牛雜多在秋冬季節,不過現在貌似也有夏天吃的,就好比夏天吃火鍋,那熱火朝天勁兒......

永康
龍山牛血湯

龍山鎮牛血湯是永康舉辦農展會、美食節絕對會出現的一道特色美食。永康的牛血湯湯汁香濃,牛血切成薄薄片,下鍋撈煮,再加些牛雜,放點香菜,一碗香味四溢的牛血湯簡直讓人回味無窮。
小麥餅

永康小麥餅是永康的特色小吃。永康“小麥餅”,又稱“單麥餅”、“麥餅筒”,它韌如皮,香氣撲鼻,是永康特有的風味食品,永康民間代代相傳,是民間極普遍之食品。
永康小麥餅雖然帶個“麥”字,其實是用面粉制成的,由于永康方言將面粉稱為“麥面”,故而有這樣的稱謂。最負盛名的要數芝英小麥餅,圓如盆,大如缽,薄如紙。如今在芝英的老市基處,仍有幾家逾百年的老字號正為食客們烹制著這一口味獨特的食物。

浦江
米篩爬

米篩爬俗稱蕎麥老鼠,還有個別名叫“小麥鈴”,年代悠久。初到浦江的外鄉人,一提起米篩爬,也許就會聯想到是某種小動物,但怎么也想不到這其實是浦江獨有的一種小面食。
面和虛后,搓成一指寬面條,然后搞下一小團,用拇指在米篩上一摁一卷,再輕輕一拔就成。菜料以干羅卜片伴煮為多。調料除普通鹽外,蔥末、蒜糊、姜絲、胡椒、辣油等均可,固時而異,隨人喜好,自由調味。“米篩爬”吃起來又韌又爛,口感好,老少皆宜。
羊清湯

羊清湯值得一說的就是羊肉,以“鄭宅羊肉”現今仍采用散養的山羊作為原料,保證肉質的天然鮮味,且繼承了祖祖輩輩傳下來的宰殺、煮制工藝和秘方,保證了羊肉的酥軟鮮嫩,味美香飄,風味別致。其獨特的煮制方法保證了“鄭宅羊肉”沒有了羊騷味。
作為祖傳至今的江南老字號“鄭宅羊肉”,至今仍由鄭氏后人經營,歷經四百余年風雨變遷屹立不倒,深受當地人民的喜愛。

武義
武川雜魚

武川雜魚,重點在要會煎魚。很少的油,把魚兩面煎黃,魚還不散架,是個技術活,煎魚的香味,會飄出去很遠。紅燒小雜魚的作料,不要太多,姜蒜蔥,鹽糖酒,醬油上上色,如此足矣。雜魚的湯,也是“好東東”,拌飯吃,絕對的美味。
武義人的味蕾,就是這些美味小魚喚醒的;武義人“嘴刁”,也就首先體現在吃這些魚上。
宣平豆腐煲

在武義,有一個畬鄉小鎮,叫做宣平。而宣平除了三大名蓮--宣蓮之外,最為大家熟知的名產就是宣平豆腐。只有宣平那一方山水,才能制出韌、嫩、滑、香的豆腐。不管是可口的嫩豆腐還是色香味俱全的炸豆腐,一口咬下去,濃厚的鄉土人情在腦中浮現。
用宣平豆腐、油豆腐、蘿卜絲、排骨,慢燉而成的宣平豆腐煲,湯頭鮮甜。作為宣平人,每次回家,就愛點上一份宣平豆腐煲,吃的是嫩滑的豆腐,品的是家鄉獨有的人情味。

磐安
磐安泡鲞

磐安泡鲞是祖傳的美食。用雞蛋和面炸制而成,整體色澤金黃,里面還有帶魚丁(鲞,是干魚臘魚是意思),吃起來口感松軟且不油膩,也是當地很受歡迎的小吃。
方前糊拉汰

糊拉汰是著名的方前小吃,其制作方便,香脆可口,也是方前鄉民的家常便飯之一。“糊拉汰”,顧名思義是把麥粉調成稀薄而不失其粘性的糊狀,用手把它放在鍋子里拖拉成圓形的薄餅,一次一個,用不到一分鐘就熟。
方前風俗,新媳婦下廚,夫家常讓她做“糊拉汰”或“麥餅頭”考考她的手藝。
原來金華有這么多特色美食
看得小布直流口水
趁著國慶長假
帶家人朋友去嘗一嘗吧
來源|金華旅游、武義旅游、磐安發布、浦江微訊、東陽發布、蘭江街道、永康日報
編輯|汪寒

白姐最准最快开码资料2019